تأسست شركة الدولية للمعلومات عام 1995, ومجال اختصاصها الأبحاث والاستشارات في لبنان والمنطقة العربية، كما تعمل في القطاعات التالية: الاجتماعية والاقتصادية، تقييم الاحتياجات، السياحة، دراسة السوق، استطلاعات الرأي، دراسات الجدوى، الدراسات البيئية، الحوكمة الرشيدة، والتدريبات.
”الدولية للمعلومات“ لمؤسسيها جواد عدرا وزينة عكر، تنشر دوريًا مجلة “الشهرية”، التي تصدر باللغتين العربية والانكليزية، وتتناول قضايا القطاع العام وتحللها بناء على الأرقام والحقائق. كما تتضمن إصدارات المؤسسة عشرات الكتب والدراسات عن النفقات الحكومية، الفساد والانتخابات البلدية والنيابية.
في العام 1997 أسست زينة عكر جمعية التنمية الاجتماعية والثقافية ”إنماء“، التي تعنى بالعمل في مجالات الصحة، البيئة، التعليم، حماية التراث والتوعية المجتمعية.
تسلمت زينة عكر خلال إدارتها المؤسسة عدد من المشاريع الوطنية المستدامة في قطاعات أساسية وهي الزراعة، السياحة، تكنولوجيا المعلومات، قطاع الصحة والتربية وبناء قدرات المرأة. واحد من أبرز المشاريع التي نفذتها جمعية إنماء، وكانت عكر تديرها، هي إنشاء متحف ”نابو“ للآثار والفنون في شمال لبنان. ساهم في تأسيس المشروع جواد عدرا، بدر الحج وفداء جديد، يؤمن المتحف مساحة لعرض الأعمال الفنية ويعمل كمؤسسة للحفاظ على ارتباط المجتمعات بثقافتها.
بالإضافة إلى عملها كمديرة تنفيذية في جمعية التنمية الاجتماعية والثقافية، تدير زينة عكر منذ العام 2007 دار ”كُتب المحدودة“، الذي يختص بالكتب الثقافية، التاريخية والوقائعية عن لبنان والمنطقة.
في كانون الثاني عام 2020، تسلمت زينة عكر منصبها كنائبة لحسان دياب، رئيس حكومة التكنوقراط، كما شغلت منصب وزيرة الدفاع بعدما طرح رئيس الجمهورية آنذاك ميشال عون، اسمها. واستمرت عكر في منصبها هذا حوالي عامين، تسلمت خلالهما أيضًا إدارة وزارة الخارجية والمغتربين مؤقتا من أيار حتى استقالتها في شهر أيلول من عام 2021.